みつばといえば、お澄ましやトッピングとしてのイメージですが、その香りの高さから、箸休めの一品としても優秀だと思うんです。ほろ苦く、どこか懐かしいみつばを、酢味噌であえてさっぱり頂こうと思います。
さっと塩ゆでして、水を切る。
歯ごたえが残る程度がおすすめ(^^)みつばを入れて再び沸いてきたらもう水にあげちゃいます。
２cmくらいに刻む。
酢味噌と刻んだゆずで和えるだけ。
(^^)これがめちゃめちゃ美味しいんです。
秋だと、タケノコと和えても美味しいですｖ
是非是非お試しください！
【みつば酢味噌あえ】
みつば ２束
酢味噌 大１
刻みゆず 適量
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