身がしっかりと引き締まり、クセがなく上品な味わいが魅力の「真カジキ」。焼いても煮てもふっくらと仕上がり、どんな料理にもよく合います。
高たんぱく・低脂肪で、筋肉づくりやダイエット中の方にもぴったり。ビタミンDやB群も豊富で、免疫力アップや疲労回復にも一役買ってくれます。
今日はそんな真カジキを、シンプルにソテーします！
時期によっては、1枚230円ほどで買える。ボリューム満点！
「酒」をふっておきます。
キッチンペーパーで水分を取ったら、小麦粉をまんべんなくつけます。
これで触感プリプリに(^^)/
フライパンにごま油（大２）を熱し、カジキを投入。
煙が出てきたら少し火を弱めてください。
分厚いので、蓋をしても良いかも。
だいたい３～４分で片面に良い焼き色がつくので、裏返します。
約１分くらいでもう片面に色がつくと思うので、ついたら
砂糖（大２）、醤油（大２）、みりん（大２）を加えて煮詰めます。
ちゃんと焼けてるか心配になったので、ひとつ割ってみました(^-^;
とろみがついたら出来上がり！(^^)
分厚いと時間は多少かかるけど、慌てずしっかり火を通してください(^^)
焼いてる間に副菜を作っとくといいかも。
【カジキのソテー】
カジキ 3枚
下ごしらえの酒 適量
まぶす小麦粉 適量
ごま油 大さじ2
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
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